Tiramisu Es Teler

Bahan

• ✓20 buah Biskuit Ladyfingers
• ✓250 gr Keju Mascarpone
• ✓200 ml Whipping cream cair dingin
• ✓4 sdm Susu kental manis
• ✓100 gr Nangka matang, potong dadu kecil
• ✓100 gr Daging kelapa muda, serut
• ✓1 buah Alpukat, potong dadu
• ✓150 ml Air pandan (dari rebusan daun pandan & sedikit gula)

Langkah

1. 1

   Langkah 1: Kocok whipping cream dingin hingga kaku. Sisihkan di kulkas.

2. 2

   Langkah 2: Di wadah lain, aduk keju mascarpone dengan susu kental manis hingga lembut.

3. 3

   Langkah 3: Lipat perlahan (fold) whipping cream ke dalam adonan mascarpone hingga rata. Tambahkan potongan nangka ke dalam krim, aduk perlahan.

4. 4

   Langkah 4: Celupkan ladyfingers secara singkat ke dalam air pandan, lalu tata di dasar loyang atau wadah saji.

5. 5

   Langkah 5: Sebarkan separuh potongan alpukat dan kelapa muda di atas ladyfingers.

6. 6

   Langkah 6: Tuang setengah bagian krim mascarpone nangka di atasnya. Ratakan.

7. 7

   Langkah 7: Ulangi lapisan: ladyfingers yang dicelup, sisa alpukat dan kelapa, lalu tutup dengan sisa krim mascarpone.

8. 8

   Langkah 8: Simpan di dalam kulkas minimal 4 jam (lebih baik semalaman) agar set.

9. 9

   Langkah 9: Sebelum disajikan, hias atasnya dengan sisa potongan nangka atau daun pandan.