Burger Tempe Katsu Sambal Matah
Alternatif burger vegetarian dengan tempe yang digoreng katsu renyah, dipadukan dengan kesegaran sambal matah khas Bali dalam balutan roti burger.
Bahan
- ✓2 buah Roti Burger
- ✓2 potong Tempe papan, potong bulat pipih
- ✓3 sdm Tepung terigu
- ✓1 butir Telur, kocok lepas
- ✓100 gr Tepung panir/panko
- ✓5 siung Bawang merah, iris tipis (untuk sambal)
- ✓5 buah Cabai rawit merah, iris (untuk sambal)
- ✓1 batang Serai, ambil putihnya iris halus (untuk sambal)
- ✓2 lembar Daun jeruk, iris tipis buang tulang (untuk sambal)
- ✓2 sdm Minyak kelapa panas
- ✓1/2 buah Jeruk nipis
- ✓secukupnya Selada air/Rucola
Langkah
- 1
Langkah 1: Siapkan sambal matah. Campur bawang merah, cabai, serai, daun jeruk, garam, dan kaldu jamur dalam mangkuk.
- 2
Langkah 2: Siram bahan sambal dengan minyak kelapa yang sangat panas. Aduk rata, lalu kucuri dengan air jeruk nipis. Sisihkan.
- 3
Langkah 3: Bumbui potongan tempe dengan sedikit garam dan bawang putih bubuk.
- 4
Langkah 4: Celupkan tempe ke tepung terigu, lalu ke kocokan telur, dan terakhir balurkan ke tepung panko hingga rata.
- 5
Langkah 5: Goreng tempe katsu dalam minyak panas hingga kuning keemasan dan renyah. Tiriskan.
- 6
Langkah 6: Belah dua roti burger, panggang bagian dalamnya di atas teflon dengan sedikit mentega hingga kecoklatan.
- 7
Langkah 7: Susun burger: letakkan daun selada di atas roti dasar, tambahkan tempe katsu.
- 8
Langkah 8: Tuangkan sambal matah yang berlimpah di atas tempe.
- 9
Langkah 9: Tutup dengan roti bagian atas. Sajikan.
