Matcha Onde-Onde Isi Cokelat
Kue tradisional onde-onde dengan adonan kulit rasa teh hijau matcha Jepang yang wangi, berisi lelehan cokelat yang lumer saat digigit.
Bahan
- ✓250 gr Tepung ketan
- ✓50 gr Kentang kukus, haluskan
- ✓1 sdm Bubuk matcha murni
- ✓4 sdm Gula pasir
- ✓150 ml Air hangat
- ✓100 gr Dark chocolate (compoud), potong dadu kecil
- ✓100 gr Wijen putih
- ✓secukupnya Minyak goreng
Langkah
- 1
Langkah 1: Campurkan tepung ketan, bubuk matcha, kentang halus, dan gula pasir dalam wadah besar.
- 2
Langkah 2: Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis, bisa dipulung, dan tidak pecah.
- 3
Langkah 3: Ambil sejumput adonan (sekitar 20 gr), bulatkan, lalu pipihkan.
- 4
Langkah 4: Isi dengan satu potongan dark chocolate dadu di tengahnya.
- 5
Langkah 5: Tutup rapat dan bulatkan kembali hingga mulus agar cokelat tidak bocor saat digoreng.
- 6
Langkah 6: Celupkan bola onde-onde sebentar ke dalam mangkuk berisi air, lalu gulingkan segera ke atas biji wijen hingga permukaannya tertutup rata. Kepal perlahan agar wijen menempel kuat.
- 7
Langkah 7: Masukkan onde-onde ke dalam wajan berisi minyak goreng dingin atau bersuhu ruang.
- 8
Langkah 8: Nyalakan api kecil-sedang. Biarkan onde-onde mengapung secara perlahan sambil diaduk memutar.
- 9
Langkah 9: Setelah mengapung dan sedikit membesar, besarkan api sedikit dan goreng hingga matang serta kokoh.
- 10
Langkah 10: Angkat, tiriskan, dan nikmati selagi hangat agar cokelatnya lumer.
