Korean Fried Chicken Bumbu Rujak
Ayam goreng renyah ala Korea yang dibalut ganda dengan bumbu rujak pedas manis asam khas Indonesia. Sensasi lengket dan gurih yang luar biasa.
Bahan
- ✓500 gr Sayap ayam
- ✓100 gr Tepung maizena
- ✓1 sdt Garam dan lada
- ✓2 siung Bawang putih, haluskan
- ✓3 sdm Kacang tanah sangrai, tumbuk kasar
- ✓50 gr Gula merah, sisir
- ✓1 sdm Asam jawa, larutkan dengan air
- ✓5 buah Cabai rawit merah, haluskan
- ✓3 buah Cabai merah keriting, haluskan
- ✓1 sdm Kecap manis
- ✓1/2 sdt Garam (untuk bumbu)
Langkah
- 1
Langkah 1: Marinasi sayap ayam dengan bawang putih halus, garam, dan lada selama 15 menit.
- 2
Langkah 2: Balurkan ayam ke dalam tepung maizena hingga permukaannya tertutup rata.
- 3
Langkah 3: Goreng ayam dalam minyak panas dengan api sedang hingga setengah matang. Angkat dan diamkan 5 menit.
- 4
Langkah 4: Lakukan penggorengan kedua (double fry) dengan api besar selama 2-3 menit hingga sangat renyah dan keemasan. Tiriskan.
- 5
Langkah 5: Siapkan wajan lain, tumis cabai halus hingga harum.
- 6
Langkah 6: Masukkan gula merah, air asam jawa, kecap manis, dan garam. Masak hingga bumbu mengental dan meletup-letup.
- 7
Langkah 7: Matikan api. Masukkan ayam goreng ke dalam wajan berisi bumbu.
- 8
Langkah 8: Aduk cepat hingga seluruh permukaan ayam terbalut bumbu rujak karamel.
- 9
Langkah 9: Taburi dengan kacang tanah tumbuk. Sajikan segera.
