Gyoza Isi Pempek

Bahan

• ✓250 gr Daging ikan tenggiri giling
• ✓125 gr Tepung tapioka
• ✓100 ml Air es
• ✓2 siung Bawang putih halus
• ✓secukupnya Garam dan kaldu jamur
• ✓20 lembar Kulit gyoza siap pakai
• ✓secukupnya Saus cuko pempek

Langkah

1. 1

   Langkah 1: Buat adonan pempek. Campurkan daging ikan giling, bawang putih, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata.

2. 2

   Langkah 2: Tuang air es sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan tercampur rata.

3. 3

   Langkah 3: Masukkan tepung tapioka secara bertahap, aduk perlahan dengan sendok kayu hingga rata. Jangan diuleni terlalu kuat.

4. 4

   Langkah 4: Ambil selembar kulit gyoza.

5. 5

   Langkah 5: Letakkan sekitar 1 sendok teh adonan pempek di tengah kulit.

6. 6

   Langkah 6: Basahi pinggiran kulit gyoza dengan sedikit air.

7. 7

   Langkah 7: Lipat kulit menjadi setengah lingkaran, lalu buat lipatan-lipatan kecil di salah satu sisinya untuk membentuk gyoza.

8. 8

   Langkah 8: Pastikan gyoza tertutup rapat.

9. 9

   Langkah 9: Panaskan wajan anti lengket, beri sedikit minyak.

10. 10

    Langkah 10: Tata gyoza di atas wajan, masak dengan api sedang hingga bagian bawahnya kecoklatan.

11. 11

    Langkah 11: Tuang sekitar 50 ml air ke dalam wajan, lalu segera tutup rapat.

12. 12

    Langkah 12: Kecilkan api, masak (steam) gyoza hingga air habis dan bagian atasnya matang.

13. 13

    Langkah 13: Angkat dan sajikan gyoza pempek selagi hangat dengan cocolan saus cuko.