Gelato Rasa Es Podeng
Es krim Italia yang lembut dengan cita rasa es podeng khas Indonesia. Gelato santan dengan potongan roti tawar, alpukat, dan taburan meses serta kacang.
Bahan
- ✓500 ml Susu cair full cream
- ✓200 ml Santan kental
- ✓150 gr Gula pasir
- ✓4 butir Kuning telur
- ✓1 sdm Tepung maizena
- ✓2 lembar Roti tawar, potong dadu kecil
- ✓1 buah Alpukat matang, potong dadu
- ✓secukupnya Cokelat meses
Langkah
- 1
Langkah 1: Buat adonan dasar gelato. Panaskan susu dan santan dalam panci. Jangan sampai mendidih.
- 2
Langkah 2: Di mangkuk lain, kocok kuning telur dan gula hingga pucat dan mengembang.
- 3
Langkah 3: Campurkan maizena ke dalam adonan telur.
- 4
Langkah 4: Tuang campuran susu panas sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur sambil terus diaduk (tempering).
- 5
Langkah 5: Tuang kembali semua adonan ke dalam panci.
- 6
Langkah 6: Masak dengan api kecil sambil terus diaduk menggunakan sendok kayu hingga adonan mengental (bisa melapisi punggung sendok).
- 7
Langkah 7: Saring adonan ke dalam wadah bersih.
- 8
Langkah 8: Dinginkan adonan di dalam kulkas selama minimal 4 jam atau semalaman.
- 9
Langkah 9: Proses adonan dingin dalam mesin es krim (ice cream maker) sesuai petunjuk.
- 10
Langkah 10: Jika tidak punya mesin, masukkan adonan ke freezer. Setiap 30 menit, keluarkan dan aduk dengan mixer untuk memecah kristal es. Ulangi 3-4 kali.
- 11
Langkah 11: Pada pengadukan terakhir, masukkan potongan roti tawar dan alpukat. Aduk rata.
- 12
Langkah 12: Bekukan kembali gelato hingga padat.
- 13
Langkah 13: Sajikan gelato es podeng dengan taburan cokelat meses.
