Crème Brûlée Kolak Pisang

Bahan

• ✓4 butir Kuning telur
• ✓50 gr Gula pasir
• ✓300 ml Santan kental
• ✓1 buah Pisang raja matang, haluskan
• ✓1/2 sdt Ekstrak vanila
• ✓4 sdm Gula pasir, untuk karamel

Langkah

1. 1

   Langkah 1: Panaskan oven hingga suhu 150°C. Siapkan 4 ramekin.

2. 2

   Langkah 2: Panaskan santan dalam panci dengan api kecil. Jangan sampai mendidih.

3. 3

   Langkah 3: Di mangkuk lain, kocok kuning telur dan gula pasir hingga pucat.

4. 4

   Langkah 4: Masukkan pisang yang sudah dihaluskan dan ekstrak vanila ke dalam adonan telur. Aduk rata.

5. 5

   Langkah 5: Tuang santan hangat sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur sambil terus diaduk agar telur tidak matang.

6. 6

   Langkah 6: Saring adonan untuk mendapatkan tekstur yang halus.

7. 7

   Langkah 7: Tuang adonan ke dalam ramekin.

8. 8

   Langkah 8: Letakkan ramekin di dalam loyang yang lebih besar. Tuang air panas ke dalam loyang hingga mencapai setengah tinggi ramekin (teknik au bain-marie).

9. 9

   Langkah 9: Panggang selama 35-40 menit hingga custard set (pinggirnya matang, tengahnya sedikit bergoyang).

10. 10

    Langkah 10: Angkat dari oven dan loyang. Biarkan dingin, lalu simpan di kulkas minimal 2 jam.

11. 11

    Langkah 11: Sebelum disajikan, taburkan 1 sdm gula pasir secara merata di atas setiap custard.

12. 12

    Langkah 12: Gunakan blow torch untuk membakar gula hingga menjadi lapisan karamel yang renyah.

13. 13

    Langkah 13: Jika tidak punya blow torch, panggang sebentar di oven dengan api atas (broil) hingga gula meleleh. Sajikan segera.