Ayam Geprek Saus Telur Asin

Bahan

• ✓2 potong Dada ayam fillet
• ✓200 gr Tepung bumbu serbaguna
• ✓300 ml Air es
• ✓4 butir Kuning telur asin matang, haluskan
• ✓3 siung Bawang putih, cincang halus
• ✓5 buah Cabai rawit, iris
• ✓2 tangkai Daun kari (opsional)
• ✓150 ml Susu evaporasi atau susu cair
• ✓2 sdm Margarin
• ✓1/2 sdt Gula pasir
• ✓secukupnya Sambal bawang untuk geprek

Langkah

1. 1

   Langkah 1: Siapkan adonan basah dan kering untuk ayam. Bagi tepung bumbu menjadi dua mangkuk.

2. 2

   Langkah 2: Satu mangkuk biarkan kering. Mangkuk kedua, tambahkan air es sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan kental.

3. 3

   Langkah 3: Celupkan fillet ayam ke dalam adonan kering, lalu ke adonan basah, dan kembali ke adonan kering sambil diremas-remas agar keriting.

4. 4

   Langkah 4: Goreng ayam dalam minyak panas yang banyak hingga matang, kuning keemasan, dan renyah. Angkat dan tiriskan.

5. 5

   Langkah 5: Siapkan ulekan, masukkan sambal bawang sesuai selera. Letakkan ayam krispi di atasnya, lalu geprek atau penyet hingga sedikit hancur.

6. 6

   Langkah 6: Siapkan saus telur asin. Lelehkan margarin di wajan.

7. 7

   Langkah 7: Tumis bawang putih, cabai rawit, dan daun kari hingga harum.

8. 8

   Langkah 8: Masukkan kuning telur asin yang sudah dihaluskan. Aduk cepat hingga berbusa.

9. 9

   Langkah 9: Tuangkan susu evaporasi, aduk rata. Bumbui dengan gula pasir dan sedikit garam jika perlu.

10. 10

    Langkah 10: Masak dengan api kecil hingga saus sedikit mengental. Jangan sampai mendidih terlalu lama.

11. 11

    Langkah 11: Tata ayam geprek di atas piring.

12. 12

    Langkah 12: Siram dengan saus telur asin yang melimpah.

13. 13

    Langkah 13: Sajikan segera dengan nasi hangat.