Urap Sayur Bumbu Kelapa

Bahan

• ✓300 gr Aneka sayuran (bayam, kacang panjang, tauge, daun singkong)
• ✓200 gr Kelapa parut setengah tua
• ✓ Bumbu halus: Bawang putih, kencur, cabai rawit, daun jeruk, terasi bakar

Langkah

1. 1

   Siangi dan rebus sayuran: Siangi semua sayuran, lalu rebus satu per satu secara terpisah hingga matang namun masih renyah. Tiriskan dan sisihkan.

2. 2

   Buat bumbu urap: Campurkan kelapa parut dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk hingga benar-benar rata.

3. 3

   Kukus bumbu: Bungkus bumbu kelapa dengan daun pisang atau letakkan di wadah tahan panas. Kukus selama sekitar 15 menit agar bumbu matang dan tidak cepat basi.

4. 4

   Campurkan: Setelah bumbu kelapa dingin, campurkan dengan semua sayuran yang sudah direbus.

5. 5

   Aduk rata: Aduk perlahan menggunakan tangan (yang dilapisi sarung tangan) hingga semua sayuran terbalut bumbu secara merata. Sajikan.