Terong Balado Pedas

Bahan

• ✓2 buah Terong ungu, potong memanjang lalu belah dua
• ✓ Sambal balado (ulek kasar: cabai merah keriting, bawang merah, tomat)
• ✓ Garam dan gula pasir
• ✓2 lembar Daun jeruk

Langkah

1. 1

   Goreng terong: Panaskan minyak, goreng potongan terong hingga layu dan sedikit kecoklatan. Jangan terlalu lama agar tidak lembek. Angkat dan tiriskan.

2. 2

   Tumis bumbu: Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu balado yang sudah diulek kasar bersama daun jeruk hingga harum dan matang (tanak).

3. 3

   Bumbui: Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya untuk menyeimbangkan rasa pedas. Aduk rata.

4. 4

   Campurkan terong: Masukkan terong yang sudah digoreng ke dalam tumisan sambal. Aduk perlahan hingga semua terong terbalut rata dengan bumbu.

5. 5

   Sajikan: Masak sebentar agar bumbu meresap. Angkat dan terong balado siap disajikan.