Tahu Isi Sayur Pedas (Tahu Mercon)
Tahu goreng yang diisi dengan tumisan sayuran seperti wortel dan tauge yang dibumbui cabai rawit pedas.
Bahan
- ✓8 buah Tahu pong atau tahu coklat segitiga
- ✓1 buah Wortel, serut kasar
- ✓100 gr Tauge
- ✓15 buah Cabai rawit merah, ulek kasar
- ✓ Adonan pencelup (tepung terigu, tepung beras, dan air)
Langkah
- 1
Siapkan isian: Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih) hingga harum. Masukkan cabai rawit ulek, tumis hingga matang.
- 2
Masukkan sayuran: Tambahkan wortel serut, masak hingga sedikit layu. Masukkan tauge, aduk sebentar. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa, angkat dan dinginkan.
- 3
Isi tahu: Belah salah satu sisi tahu, jangan sampai putus. Keluarkan sedikit isinya (jika ada), lalu isi penuh dengan tumisan sayur pedas.
- 4
Siapkan pencelup: Campur bahan adonan pencelup hingga kekentalannya pas, tidak terlalu kental atau encer.
- 5
Goreng tahu: Celupkan tahu yang sudah diisi ke dalam adonan pencelup hingga rata. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang, renyah, dan berwarna keemasan. Sajikan.
