Soto Betawi Daging Santan
Soto khas Jakarta dengan kuah santan yang gurih dan creamy, berisi potongan daging sapi, kentang, tomat, dan disajikan dengan emping.
Bahan
- ✓500 gr Daging sapi sandung lamur
- ✓1 liter Santan dari 1 butir kelapa
- ✓100 ml Susu evaporasi (opsional)
- ✓2 buah Kentang, potong dadu dan goreng
- ✓100 gr Bumbu halus: Bawang merah, bawang putih, kemiri, jintan, ketumbar, merica
- ✓2 buah Tomat, iris
- ✓50 gr Emping melinjo
Langkah
- 1
Rebus daging: Masak daging sapi hingga empuk. Angkat dan potong dadu. Sisihkan air kaldunya.
- 2
Tumis bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum dan matang.
- 3
Masak kuah: Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi kaldu. Tuang santan, aduk terus agar tidak pecah. Masak hingga mendidih.
- 4
Tambahkan susu: Jika menggunakan, tuangkan susu evaporasi untuk rasa yang lebih creamy. Bumbui dengan garam dan gula.
- 5
Siapkan mangkuk saji: Tata potongan daging, kentang goreng, dan irisan tomat di dalam mangkuk.
- 6
Sajikan: Siram dengan kuah soto panas. Beri taburan daun bawang, bawang goreng, dan emping. Sajikan dengan sambal dan acar.
