Soto Banjar

Bahan

• ✓0.5 ekor Ayam kampung
• ✓50 gr Soun, seduh
• ✓5 buah Perkedel singkong
• ✓3 butir Telur bebek rebus
• ✓ Rempah kuah: Kayu manis, kapulaga, cengkeh, biji pala

Langkah

1. 1

   Buat kaldu: Rebus ayam dengan semua rempah kuah hingga ayam empuk dan kaldu beraroma. Angkat ayam, suwir-suwir dagingnya.

2. 2

   Tumis bumbu: Tumis bawang merah dan bawang putih halus hingga harum, masukkan ke dalam kaldu. Bumbui dengan garam dan merica.

3. 3

   Siapkan pelengkap: Siapkan soun yang sudah diseduh, perkedel singkong, telur bebek rebus yang dibelah, dan irisan seledri.

4. 4

   Tata di mangkuk: Susun lontong atau nasi, soun, dan suwiran ayam di dalam mangkuk.

5. 5

   Sajikan: Siram dengan kuah soto panas. Lengkapi dengan perkedel, telur, taburan bawang goreng dan seledri. Tambahkan sambal dan jeruk nipis.