Sop Saudara Khas Pangkep

Bahan

• ✓500 gr Daging sapi dan paru, rebus
• ✓500 ml Santan dari 1/2 butir kelapa
• ✓100 gr Bumbu halus: Bawang, kemiri, ketumbar, jintan, merica, pala, jahe, lengkuas, serai
• ✓ Pelengkap: Bihun, perkedel kentang, telur rebus, bawang goreng, daun bawang

Langkah

1. 1

   Rebus daging dan paru hingga empuk. Angkat lalu potong-potong seukuran suapan, sisihkan air kaldunya.

2. 2

   Tumis bumbu halus hingga sangat matang dan harum untuk mengeluarkan aromanya.

3. 3

   Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi kaldu. Masak hingga mendidih.

4. 4

   Tuang santan, aduk perlahan agar tidak pecah. Bumbui dengan garam dan gula.

5. 5

   Masak dengan api kecil hingga semua bumbu meresap dan kuah sedikit mengental.

6. 6

   Siapkan mangkuk: Tata bihun, perkedel, irisan telur rebus, dan potongan daging di mangkuk.

7. 7

   Siram dengan kuah sop panas dan sajikan segera dengan taburan bawang goreng dan irisan daun bawang.