Sop Iga Sapi Rempah
Iga sapi yang direbus hingga empuk dengan kuah kaldu bening yang kaya akan rempah seperti kapulaga, cengkeh, dan kayu manis.
Bahan
- ✓750 gr Iga sapi, potong-potong
- ✓2 buah Wortel, potong tebal
- ✓3 butir Kapulaga
- ✓4 butir Cengkeh
- ✓5 siung Bawang putih, geprek
Langkah
- 1
Rebus iga: Didihkan air, rebus iga sapi selama 10 menit. Buang air rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran.
- 2
Masak hingga empuk: Rebus kembali iga dengan air baru. Masukkan kapulaga, cengkeh, dan kayu manis. Masak dengan api kecil selama 1.5 - 2 jam hingga iga sangat empuk.
- 3
Tumis bumbu: Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih geprek dan irisan bawang bombay hingga harum.
- 4
Satukan: Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci rebusan iga.
- 5
Tambahkan sayuran: Masukkan potongan wortel dan kentang. Masak hingga sayuran matang.
- 6
Bumbui dan sajikan: Tambahkan garam, gula, dan merica. Koreksi rasa. Taburi dengan daun bawang dan seledri. Sajikan sop iga panas dengan taburan bawang goreng.
