Sop Buntut Sapi Bening

Bahan

• ✓1 kg Buntut sapi, potong sesuai ruas
• ✓2 buah Wortel, potong tebal
• ✓2 buah Kentang, potong dadu besar
• ✓1 buah Biji pala, memarkan
• ✓5 butir Cengkeh
• ✓1 buah Bawang bombay, belah empat

Langkah

1. 1

   Blansir buntut: Rebus buntut sapi dalam air mendidih selama 10 menit untuk menghilangkan kotoran dan darah. Buang air rebusan pertama.

2. 2

   Rebus hingga empuk: Rebus kembali buntut dengan air bersih yang baru. Masukkan biji pala, cengkeh, dan kayu manis. Masak dengan api kecil selama minimal 2 jam atau hingga buntut empuk.

3. 3

   Tumis bumbu: Panaskan sedikit margarin, tumis bawang putih geprek dan bawang bombay hingga harum dan layu. Masukkan tumisan ke dalam rebusan buntut.

4. 4

   Masukkan sayuran: Tambahkan potongan wortel dan kentang ke dalam sop. Masak hingga sayuran cukup empuk.

5. 5

   Bumbui dan sajikan: Beri garam, gula, dan merica secukupnya. Koreksi rasa. Taburi dengan irisan daun bawang dan seledri sebelum diangkat.

6. 6

   Sajikan sop buntut panas dengan taburan bawang goreng, emping melinjo, sambal, dan irisan jeruk nipis.