Siomay Bandung Ikan Tenggiri

Bahan

• ✓300 gr Daging ikan tenggiri giling
• ✓150 gr Labu siam, parut dan peras airnya
• ✓150 gr Tepung tapioka
• ✓ Kulit pangsit, tahu putih, kentang, telur rebus
• ✓ Bumbu kacang: Kacang tanah goreng, cabai, bawang putih, gula merah, cuka

Langkah

1. 1

   Buat adonan siomay: Campurkan ikan giling, labu siam, tepung tapioka, bawang putih halus, garam, dan gula. Uleni hingga rata.

2. 2

   Isi bahan pelengkap: Isikan adonan ke dalam kulit pangsit, tahu yang sudah dilubangi, dan pare. Sebagian adonan dibulatkan begitu saja.

3. 3

   Kukus: Panaskan kukusan. Kukus siomay beserta semua bahan pelengkap (kentang, kol, telur) selama 20-30 menit hingga matang.

4. 4

   Buat bumbu kacang: Haluskan semua bahan bumbu kacang, lalu masak dengan sedikit air hingga mengental dan mengeluarkan minyak.

5. 5

   Sajikan: Potong-potong siomay dan pelengkapnya di atas piring. Siram dengan bumbu kacang, kecap manis, saus sambal, dan perasan jeruk limau.