← Kembali
Pepes Ikan Mas Duri Lunak
Hidangan UtamaKesulitan: Sulit
Ikan mas yang dibumbui dengan rempah-rempah melimpah, dibungkus daun pisang, lalu dimasak dengan panci presto hingga durinya lunak.
Persiapan30 Menit
Memasak90 Menit
Total Waktu120 Menit
Porsi2 Porsi
Bahan
- ✓2 ekor Ikan mas
- ✓secukupnya Daun pisang untuk membungkus
- ✓2 ikat Daun kemangi
- ✓2 buah Tomat, iris
- ✓10 siung Bawang merah
- ✓5 siung Bawang putih
- ✓5 butir Kemiri
- ✓3 cm Kunyit
- ✓2 cm Jahe
- ✓3 batang Serai, ambil bagian putihnya, iris
Langkah
- 1
Haluskan semua bumbu: bawang, kemiri, kunyit, jahe, dan serai.
- 2
Lumuri ikan mas dengan bumbu halus, garam, dan gula. Diamkan 15 menit.
- 3
Siapkan daun pisang. Tata daun kemangi, irisan tomat, lalu letakkan ikan di atasnya. Baluri lagi dengan sisa bumbu.
- 4
Bungkus ikan dengan rapat, sematkan dengan lidi.
- 5
Masak dalam panci presto selama 60-90 menit (tergantung ukuran ikan) hingga duri lunak.
- 6
Setelah dipresto, bakar pepes sebentar di atas teflon agar aromanya lebih keluar.
