Pempek Kapal Selam Palembang

Bahan

• ✓500 gr Daging ikan tenggiri giling
• ✓400 gr Tepung sagu tani
• ✓5 butir Kuning telur ayam
• ✓250 ml Air es
• ✓ Kuah Cuko: Gula aren, asam jawa, cabai rawit, bawang putih

Langkah

1. 1

   Buat adonan: Campurkan ikan giling dengan air es, garam, dan gula. Aduk rata. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni ringan hingga kalis.

2. 2

   Bentuk kapal selam: Ambil sekitar 100 gr adonan, bentuk menjadi kantung. Masukkan satu butir kuning telur ke dalamnya, lalu tutup rapat.

3. 3

   Rebus pempek: Didihkan air dalam panci besar. Rebus pempek kapal selam hingga mengapung dan matang (sekitar 20 menit). Angkat dan tiriskan.

4. 4

   Goreng (opsional): Panaskan minyak, goreng pempek yang sudah direbus hingga bagian luarnya sedikit renyah. Angkat dan potong-potong.

5. 5

   Sajikan: Hidangkan pempek dengan kuah cuko dan irisan timun.