Adonan ikan tenggiri yang dibumbui santan dan rempah, dibungkus daun pisang, lalu dibakar di atas bara api hingga matang dan wangi.

Daging ikan tenggiri giling

Santan kental

Buat adonan: Dalam wadah, campurkan ikan giling, santan, putih telur, garam, dan gula. Aduk rata hingga adonan lembut.

Tambahkan sagu: Masukkan tepung sagu dan irisan daun bawang. Aduk perlahan hingga tercampur rata.

Bungkus: Ambil selembar daun pisang, letakkan sekitar 2 sendok makan adonan di atasnya. Gulung dan sematkan kedua ujungnya dengan lidi.

Bakar: Panggang otak-otak di atas panggangan bara api atau teflon panas. Bolak-balik hingga daun pisang sedikit gosong dan adonan di dalamnya matang.

Sajikan: Buka bungkusnya dan sajikan otak-otak bakar dengan bumbu kacang pedas.