Opor Ayam Bumbu Kuning

Bahan

• ✓1 ekor Ayam, potong 8 bagian
• ✓800 ml Santan dari 1 butir kelapa
• ✓2 batang Serai, memarkan
• ✓3 lembar Daun salam
• ✓3 cm Lengkuas, memarkan
• ✓8 siung Bawang merah
• ✓4 siung Bawang putih
• ✓4 butir Kemiri, sangrai
• ✓2 cm Kunyit bakar
• ✓1 sdt Ketumbar bubuk
• ✓1/2 sdt Merica bubuk
• ✓1 sdm Gula merah
• ✓secukupnya Garam

Langkah

1. 1

   Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit.

2. 2

   Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas. Aduk hingga layu.

3. 3

   Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.

4. 4

   Tuang santan, tambahkan ketumbar bubuk, merica, gula merah, dan garam. Aduk rata.

5. 5

   Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga ayam empuk, kuah mengental, dan bumbu meresap.

6. 6

   Koreksi rasa. Sajikan opor ayam dengan taburan bawang goreng.