Onde-Onde Kacang Hijau
Bola-bola kenyal dari tepung ketan yang diisi dengan pasta kacang hijau manis, dilapisi biji wijen, lalu digoreng hingga mengembang.
Bahan
- ✓250 gr Tepung ketan putih
- ✓50 gr Kentang, kukus dan haluskan
- ✓100 gr Isian: Kacang hijau kupas, rendam, kukus, haluskan
- ✓100 gr Biji wijen
- ✓175 ml Air hangat
Langkah
- 1
Buat isian: Campurkan kacang hijau halus dengan gula dan sedikit santan. Masak hingga menjadi pasta yang bisa dibulatkan. Dinginkan, lalu bulatkan kecil-kecil.
- 2
Buat kulit: Campurkan tepung ketan, kentang halus, dan gula. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
- 3
Bentuk onde-onde: Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan. Beri isian kacang hijau, lalu bulatkan kembali.
- 4
Balut wijen: Celupkan bola onde-onde ke dalam air, lalu gulingkan ke dalam biji wijen hingga seluruh permukaan tertutup.
- 5
Goreng: Masukkan onde-onde ke dalam minyak yang masih hangat. Nyalakan api kecil, goreng sambil terus diaduk memutar hingga onde-onde mengembang dan mengapung. Besarkan api sedikit, goreng hingga matang dan keemasan.
