Nasi Goreng Ikan Asin
Nasi goreng dengan aroma dan rasa asin gurih yang khas dari ikan asin jambal roti, dipadukan dengan sayuran renyah seperti tauge.
Bahan
- ✓2 piring Nasi putih dingin
- ✓50 gr Ikan asin jambal roti, potong dadu
- ✓1 butir Telur ayam
- ✓50 gr Tauge
- ✓2 sdm Kucai atau daun bawang, iris
- ✓1 sdm Kecap ikan
- ✓1/4 sdt Merica bubuk
- ✓secukupnya Garam (jika perlu)
- ✓3 sdm Minyak goreng
- ✓3 siung Bawang putih, cincang halus
- ✓5 buah Cabai rawit, iris
Langkah
- 1
Rendam potongan ikan asin jambal roti dalam air panas selama 10 menit untuk mengurangi kadar garamnya, tiriskan.
- 2
Panaskan minyak dalam wajan. Goreng potongan ikan asin hingga agak kering dan kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
- 3
Dengan minyak yang sama, tumis bawang putih cincang dan irisan cabai rawit hingga harum.
- 4
Sisihkan tumisan ke pinggir. Masukkan telur, buat orak-arik hingga matang.
- 5
Masukkan kembali ikan asin yang sudah digoreng, aduk rata.
- 6
Masukkan nasi putih. Aduk dan tekan-tekan agar nasi terurai.
- 7
Bumbui dengan kecap ikan dan merica bubuk. Aduk dengan api besar hingga rata. Cicipi dulu sebelum menambahkan garam, karena ikan asin sudah memberikan rasa asin.
- 8
Masukkan tauge dan irisan kucai atau daun bawang. Aduk cepat selama kurang dari satu menit agar tauge dan kucai tetap renyah.
- 9
Koreksi rasa sekali lagi, tambahkan sedikit garam jika memang diperlukan.
- 10
Angkat dan sajikan segera selagi tauge masih 'kriuk'.
