Lemper Ayam Bakar
Ketan gurih yang diisi dengan suwiran ayam berbumbu, dibungkus daun pisang, lalu dibakar sebentar untuk memberikan aroma wangi yang khas.
Bahan
- ✓300 gr Beras ketan, rendam 2 jam
- ✓250 ml Santan
- ✓250 gr Dada ayam, rebus dan suwir halus
- ✓ Bumbu isian: Bawang, kemiri, ketumbar
Langkah
- 1
Masak ketan: Kukus beras ketan setengah matang. Didihkan santan dengan garam dan daun pandan. Masukkan ketan, aduk hingga santan terserap. Kukus lagi hingga matang.
- 2
Buat isian: Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam suwir, tambahkan sedikit santan, garam, dan gula. Masak hingga bumbu meresap dan kering.
- 3
Bentuk lemper: Ambil setengah bagian ketan, ratakan di loyang. Ratakan isian ayam di atasnya. Tutup dengan sisa ketan, padatkan.
- 4
Potong-potong: Keluarkan dari loyang, potong-potong sesuai selera.
- 5
Bungkus dan bakar: Bungkus setiap potongan lemper dengan daun pisang. Bakar sebentar di atas teflon atau panggangan hingga daun pisang layu dan wangi.
