Kue Lapis Legit Premium
Kue klasik premium dengan lapisan-lapisan tipis yang kaya akan mentega, kuning telur, dan bumbu spekuk. Proses pembuatannya membutuhkan kesabaran.
Bahan
- ✓30 butir Kuning telur
- ✓500 gr Mentega wysman (atau butter premium)
- ✓300 gr Gula halus
- ✓100 gr Tepung terigu protein rendah
- ✓1 sdt Bumbu spekuk
Langkah
- 1
Siapkan adonan mentega: Kocok mentega dan setengah bagian gula halus menggunakan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang, putih, dan ringan. Sisihkan.
- 2
Siapkan adonan telur: Di wadah terpisah, kocok kuning telur dan sisa gula halus hingga kental, mengembang, dan berjejak.
- 3
Gabungkan adonan: Campurkan adonan mentega ke dalam adonan telur secara bertahap sambil diaduk lipat menggunakan spatula.
- 4
Masukkan bahan kering: Ayak tepung terigu dan bumbu spekuk, lalu masukkan ke dalam adonan secara bertahap. Aduk lipat hingga rata.
- 5
Siapkan oven dan loyang: Panaskan oven menggunakan api atas. Siapkan loyang ukuran 20x20 cm, olesi dengan margarin dan alasi dengan kertas roti.
- 6
Proses melapis: Tuang sekitar 70-80 gr adonan (satu sendok sayur), ratakan. Panggang dengan api atas selama 5-7 menit hingga kecoklatan. Keluarkan loyang, tekan-tekan perlahan dengan penekan lapis. Ulangi proses ini dengan menuang adonan selapis demi selapis hingga adonan habis.
- 7
Panggang akhir: Setelah lapisan terakhir, ganti mode oven ke api atas-bawah dan panggang selama 10-15 menit hingga kue matang sempurna.
