Kue Lapis Pepe Betawi

Bahan

• ✓300 gr Tepung sagu aren
• ✓100 gr Tepung beras
• ✓350 gr Gula pasir
• ✓1.2 liter Santan kental
• ✓1 sdt Garam
• ✓secukupnya Pewarna makanan (hijau, merah)

Langkah

1. 1

   Rebus santan, gula, dan garam hingga gula larut. Dinginkan.

2. 2

   Campur tepung sagu dan tepung beras. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga licin.

3. 3

   Bagi adonan menjadi 3 bagian. Satu bagian biarkan putih, dua lainnya beri pewarna hijau dan merah.

4. 4

   Panaskan loyang yang sudah diolesi minyak dalam kukusan.

5. 5

   Tuang satu sendok sayur adonan hijau, kukus 5 menit. Tuang adonan putih, kukus 5 menit. Tuang adonan merah, kukus 5 menit. Ulangi hingga adonan habis.

6. 6

   Untuk lapisan terakhir, kukus selama 20-25 menit hingga seluruh kue matang.

7. 7

   Dinginkan kue sepenuhnya sebelum dipotong dengan pisau yang dilapisi plastik.