Kue Cucur Gula Merah

Bahan

• ✓125 gr Tepung beras
• ✓30 gr Tepung terigu
• ✓100 gr Gula merah, sisir
• ✓200 ml Air
• ✓1 lembar Daun pandan

Langkah

1. 1

   Buat sirup gula: Rebus air, gula merah, dan daun pandan hingga gula larut. Saring dan biarkan hingga hangat.

2. 2

   Buat adonan: Campurkan tepung beras, tepung terigu, dan garam. Tuang sirup gula hangat sedikit demi sedikit sambil ditepuk-tepuk dengan telapak tangan selama 15 menit. Ini kunci untuk membuat serat.

3. 3

   Istirahatkan: Diamkan adonan selama minimal 1 jam.

4. 4

   Goreng: Panaskan minyak secukupnya (sekitar 3-4 sdm) dalam wajan cekung. Tuang satu sendok sayur adonan.

5. 5

   Bentuk serat: Biarkan adonan digoreng hingga bagian tengahnya membentuk serat dan matang. Siram-siram bagian tengahnya dengan minyak panas. Cukup balik sekali.

6. 6

   Angkat dan tiriskan: Setelah matang, angkat kue cucur dan tiriskan dalam posisi miring agar minyak turun.