Kue Cubit Setengah Matang Lumer
Jajanan populer dengan adonan manis dan lembut yang dimasak setengah matang sehingga bagian tengahnya lumer di mulut, diberi aneka topping modern.
Bahan
- ✓250 gr Tepung terigu protein sedang
- ✓150 gr Gula pasir
- ✓3 butir Telur ayam
- ✓200 ml Susu cair UHT
- ✓100 gr Margarin, lelehkan
- ✓1 sdt Baking powder
- ✓1/2 sdt Soda kue
- ✓1/2 sdt Vanili bubuk
- ✓ secukupnya Meises cokelat
- ✓ secukupnya Keju parut
- ✓ secukupnya Oreo crumble
Langkah
- 1
Siapkan wadah besar. Masukkan telur dan gula pasir. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang, putih, dan kental berjejak.
- 2
Turunkan kecepatan mixer ke paling rendah. Masukkan tepung terigu, baking powder, soda kue, dan vanili bubuk secara bertahap sambil terus dikocok hingga rata.
- 3
Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit, bergantian dengan tepung. Kocok sebentar hingga adonan tercampur rata dan tidak ada yang bergerindil.
- 4
Matikan mixer. Masukkan margarin leleh, aduk balik menggunakan spatula hingga benar-benar tercampur rata. Pastikan tidak ada margarin yang mengendap di dasar wadah.
- 5
Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama sekitar 30 menit agar adonan lebih set.
- 6
Panaskan cetakan kue cubit dengan api sangat kecil. Olesi tipis setiap lubang dengan margarin.
- 7
Tuang adonan ke dalam setiap lubang cetakan hingga 3/4 penuh. Gunakan teko atau gelas takar agar lebih mudah.
- 8
Tunggu hingga bagian bawah kue matang dan muncul gelembung-gelembung kecil di permukaannya.
- 9
Taburkan topping sesuai selera (meises, keju, atau oreo) di atas adonan yang masih basah.
- 10
Tutup cetakan dan masak selama 1-2 menit. Untuk hasil lumer, jangan masak terlalu lama. Cukup sampai bagian bawahnya kecoklatan tetapi atasnya masih basah.
- 11
Gunakan sendok kecil atau tusuk sate untuk mengangkat kue cubit dari cetakan.
- 12
Sajikan kue cubit selagi hangat agar sensasi lumernya lebih terasa.
