Ketupat Kandangan

Bahan

• ✓4 buah Ketupat, potong-potong
• ✓250 gr Ikan gabus (haruan) asap, suwir-suwir
• ✓700 ml Santan kental
• ✓ Bumbu habang (merah): Cabai merah kering, bawang merah, kayu manis, terasi

Langkah

1. 1

   Buat kuah: Tumis bumbu habang yang sudah dihaluskan hingga harum dan mengeluarkan minyak.

2. 2

   Masukkan santan: Tuang santan, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga mendidih.

3. 3

   Masukkan ikan: Tambahkan suwiran ikan gabus asap ke dalam kuah.

4. 4

   Bumbui: Beri garam dan gula secukupnya. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap ke dalam ikan.

5. 5

   Sajikan: Tata potongan ketupat di mangkuk, siram dengan kuah ikan gabus panas. Taburi bawang goreng.