Ikan Bakar Bumbu Jimbaran
Ikan laut segar yang dibakar dengan olesan bumbu khas Jimbaran, Bali, yang pedas, manis, dan gurih. Disajikan dengan sambal matah.
Bahan
- ✓1 ekor Ikan kakap atau bawal, kerat kedua sisinya
- ✓1 buah Jeruk nipis
- ✓ Bumbu oles: Kecap manis, saus tomat, saus sambal, minyak kelapa
- ✓ Bumbu halus: Cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, terasi bakar, jahe
Langkah
- 1
Siapkan ikan: Bersihkan ikan, lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis.
- 2
Buat bumbu: Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat, lalu campurkan dengan semua bahan bumbu oles. Aduk hingga rata.
- 3
Olesi ikan: Lumuri seluruh permukaan ikan dengan bumbu yang sudah dibuat. Pastikan bumbu masuk ke dalam keratan ikan.
- 4
Bakar ikan: Siapkan panggangan. Bakar ikan di atas bara api atau teflon panas. Bolak-balik ikan sambil terus diolesi sisa bumbu.
- 5
Sajikan: Bakar hingga kedua sisi ikan matang sempurna. Angkat dan sajikan segera dengan nasi hangat dan sambal matah.
