Es Pisang Ijo Khas Makassar

Bahan

• ✓5 buah Pisang raja matang
• ✓ Adonan kulit: Tepung beras, tepung terigu, santan, jus pandan
• ✓ Bubur sumsum: Tepung beras, santan, daun pandan
• ✓ Pelengkap: Sirup cocopandan, susu kental manis, es serut

Langkah

1. 1

   Kukus pisang: Kukus pisang raja hingga matang. Angkat dan sisihkan.

2. 2

   Buat kulit hijau: Campurkan semua bahan adonan kulit, masak di atas api kecil sambil diaduk hingga menjadi adonan yang kalis dan tidak lengket. Angkat.

3. 3

   Balut pisang: Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, lalu balutkan pada pisang kukus hingga seluruh permukaan tertutup. Lakukan hingga habis.

4. 4

   Kukus kembali: Kukus pisang yang sudah dibalut selama 15 menit. Angkat dan dinginkan.

5. 5

   Buat bubur sumsum: Campurkan semua bahan bubur sumsum, masak sambil diaduk hingga mengental dan matang.

6. 6

   Penyajian: Potong-potong pisang ijo. Dalam mangkuk, letakkan bubur sumsum, beri potongan pisang ijo, es serut, lalu siram dengan sirup cocopandan dan susu kental manis.