Bahan
- ✓1/2 buah Melon, serut memanjang
- ✓1 buah Daging kelapa muda, kerok
- ✓500 ml Air kelapa muda
- ✓3 buah Jeruk nipis, peras airnya
- ✓2 sdm Biji selasih, rendam air hangat
- ✓150 ml Sirup gula atau gula cair
- ✓300 ml Air matang
- ✓ secukupnya Es batu
- ✓ secukupnya Irisan jeruk nipis untuk hiasan
Langkah
- 1
Siapkan sirup gula terlebih dahulu. Rebus gula pasir dan air dengan perbandingan 1:1 hingga gula larut sempurna. Dinginkan.
- 2
Siapkan wadah besar atau pitcher.
- 3
Masukkan serutan buah melon ke dalam wadah.
- 4
Tambahkan kerokan daging kelapa muda.
- 5
Masukkan biji selasih yang sudah mengembang.
- 6
Tuangkan air kelapa muda dan air matang. Aduk perlahan.
- 7
Tuangkan sirup gula sesuai tingkat kemanisan yang diinginkan. Aduk hingga rata.
- 8
Tambahkan air perasan jeruk nipis. Aduk kembali. Langkah ini memberikan rasa asam segar yang khas pada es kuwut.
- 9
Koreksi rasa. Tambahkan gula jika kurang manis atau perasan jeruk nipis jika kurang asam.
- 10
Siapkan gelas saji. Isi gelas dengan es batu hingga penuh.
- 11
Tuang campuran es kuwut ke dalam gelas.
- 12
Hias dengan irisan jeruk nipis di bibir gelas dan sajikan segera selagi dingin.
