Es Cendol Dawet

Bahan

• ✓100 gr Tepung beras
• ✓25 gr Tepung tapioka
• ✓ Jus pandan atau pasta pandan
• ✓ Saus gula merah: Gula merah, air, daun pandan
• ✓ Kuah santan: Santan, garam, daun pandan

Langkah

1. 1

   Buat cendol: Campurkan tepung beras, tepung tapioka, air, dan jus pandan. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mengental, licin, dan meletup-letup.

2. 2

   Cetak cendol: Siapkan wadah berisi air es. Cetak adonan cendol panas menggunakan cetakan cendol atau saringan berlubang besar di atas air es. Biarkan cendol mengeras.

3. 3

   Buat saus gula merah: Rebus semua bahan saus gula merah hingga gula larut dan sedikit mengental. Saring.

4. 4

   Buat kuah santan: Rebus semua bahan kuah santan sambil diaduk hingga mendidih. Jangan sampai pecah.

5. 5

   Sajikan: Tata es batu di dalam gelas, masukkan cendol, siram dengan kuah santan dan saus gula merah. Es cendol siap dinikmati.