Cromboloni Krim Durian

Bahan

• ✓1 lembar besar Puff pastry instan
• ✓1 butir Kuning telur, untuk olesan
• ✓150 gr Daging buah durian
• ✓250 ml Susu cair
• ✓2 sdm Tepung maizena
• ✓3 sdm Gula pasir
• ✓secukupnya Cokelat putih leleh, untuk topping

Langkah

1. 1

   Langkah 1: Buka lembaran puff pastry di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung.

2. 2

   Langkah 2: Potong pastry menjadi strip memanjang dengan lebar sekitar 2-3 cm.

3. 3

   Langkah 3: Gulung satu strip pastry hingga membentuk lingkaran padat. Lanjutkan menyambung dengan strip lain hingga diameter gulungan mencapai 5-6 cm.

4. 4

   Langkah 4: Letakkan gulungan pastry di dalam cetakan ring cutter atau loyang muffin yang sudah diolesi mentega.

5. 5

   Langkah 5: Diamkan (proofing) selama 20 menit di suhu ruang.

6. 6

   Langkah 6: Panaskan oven hingga 190°C. Olesi permukaan pastry dengan kuning telur.

7. 7

   Langkah 7: Panggang selama 20-25 menit hingga mengembang sempurna dan berwarna keemasan. Dinginkan.

8. 8

   Langkah 8: Buat vla durian. Blender daging durian dan sebagian susu hingga halus.

9. 9

   Langkah 9: Campurkan sisa susu dengan maizena dan gula. Masak dengan api kecil hingga mengental.

10. 10

    Langkah 10: Masukkan jus durian ke dalam adonan vla, masak sebentar hingga meletup-letup. Dinginkan.

11. 11

    Langkah 11: Masukkan vla durian ke dalam piping bag.

12. 12

    Langkah 12: Lubangi sisi cromboloni dengan sumpit, lalu semprotkan isian vla durian hingga penuh.

13. 13

    Langkah 13: Hias bagian atasnya dengan lelehan cokelat putih. Sajikan.