Bubur Ayam Jakarta

Bahan

• ✓150 gr Beras, cuci bersih
• ✓1.5 liter Kaldu ayam
• ✓250 gr Dada ayam
• ✓ Kuah kuning: Tumisan bumbu soto
• ✓ Pelengkap: Cakwe, kacang kedelai goreng, seledri, bawang goreng, sate usus/ati ampela

Langkah

1. 1

   Masak bubur: Masak beras dengan kaldu ayam dan sedikit garam. Aduk sesekali hingga menjadi bubur yang kental dan lembut.

2. 2

   Siapkan ayam: Rebus dada ayam hingga matang. Angkat, goreng sebentar, lalu suwir-suwir dagingnya.

3. 3

   Buat kuah kuning: Tumis bumbu soto (bawang, kunyit, kemiri) hingga harum. Tuang sedikit kaldu ayam, didihkan. Kuah ini sebagai siraman.

4. 4

   Tata di mangkuk: Tuang bubur panas ke dalam mangkuk.

5. 5

   Beri topping: Beri suwiran ayam, irisan cakwe, kacang kedelai goreng, seledri, dan bawang goreng di atas bubur.

6. 6

   Siram kuah: Siram dengan sedikit kuah kuning. Tambahkan kecap manis dan sambal. Sajikan bersama sate.