Brulee Bomb Cikruh Pedas
Bola-bola ragout creamy yang dibalut tepung roti, digoreng renyah, lalu ditaburi dengan bumbu cikruh (cabai bubuk, bawang goreng, dan daun jeruk) yang pedas dan wangi.
Bahan
- ✓1/2 buah Bawang bombay, cincang
- ✓5 lembar Smoked beef, potong kecil
- ✓3 sdm Tepung terigu
- ✓250 ml Susu cair
- ✓50 gr Keju cheddar parut
- ✓150 gr Tepung roti
- ✓1 butir Telur, kocok lepas
- ✓3 sdm Cabai bubuk kasar (boncabe)
- ✓1 sdt Bawang putih bubuk
- ✓5 lembar Daun jeruk, buang tulang dan iris sangat tipis
Langkah
- 1
Langkah 1: Buat isian. Tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan smoked beef, masak sebentar.
- 2
Langkah 2: Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga bergerindil.
- 3
Langkah 3: Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
- 4
Langkah 4: Masak hingga adonan mengental dan meletup-letup.
- 5
Langkah 5: Masukkan keju parut, bumbui dengan garam, lada, dan pala bubuk. Aduk rata. Angkat dan dinginkan.
- 6
Langkah 6: Setelah adonan dingin, ambil satu sendok adonan, bulatkan.
- 7
Langkah 7: Celupkan bola adonan ke dalam kocokan telur.
- 8
Langkah 8: Gulingkan ke dalam tepung roti hingga seluruh permukaan tertutup.
- 9
Langkah 9: Simpan di kulkas selama 30 menit agar lapisan panir menempel sempurna.
- 10
Langkah 10: Goreng brulee bomb dalam minyak panas hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
- 11
Langkah 11: Siapkan bumbu cikruh. Campurkan cabai bubuk, bawang putih bubuk, dan irisan daun jeruk dalam sebuah mangkuk.
- 12
Langkah 12: Masukkan brulee bomb yang masih panas ke dalam mangkuk bumbu.
- 13
Langkah 13: Kocok mangkuk hingga semua brulee bomb terlapisi bumbu cikruh. Sajikan.
