Bolu Pandan Santan

Bahan

• ✓200 gr Tepung terigu protein sedang
• ✓180 gr Gula pasir
• ✓4 butir Telur ayam
• ✓65 ml Santan kental instan
• ✓1 sdt Pasta pandan
• ✓1 sdt SP/TBM/Ovalet
• ✓100 gr Margarin, lelehkan

Langkah

1. 1

   Kocok telur, gula pasir, dan SP dengan kecepatan tinggi hingga mengembang, kental, dan berjejak.

2. 2

   Turunkan kecepatan mixer, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diayak, kocok sebentar hingga rata.

3. 3

   Masukkan santan dan pasta pandan, aduk rata dengan spatula menggunakan teknik aduk balik.

4. 4

   Tuang margarin leleh, aduk kembali hingga benar-benar tercampur rata dan tidak ada endapan margarin di dasar adonan.

5. 5

   Tuang adonan ke dalam loyang tulban yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung.

6. 6

   Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan suhu 170°C selama 40-45 menit atau hingga matang. Lakukan tes tusuk.

7. 7

   Keluarkan dari oven, biarkan dingin, lalu potong dan sajikan.