Bika Ambon Medan

Bahan

• ✓150 gr Tepung sagu/tapioka
• ✓100 gr Tepung terigu
• ✓200 gr Gula pasir
• ✓400 ml Santan kental
• ✓8 butir Kuning telur
• ✓11 gr Ragi instan
• ✓10 lembar Daun jeruk
• ✓2 batang Serai

Langkah

1. 1

   Buat biang: campur ragi dengan 50 ml air hangat dan 1 sdm tepung terigu. Diamkan 15 menit.

2. 2

   Rebus santan, gula, daun jeruk, dan serai hingga mendidih. Saring dan dinginkan.

3. 3

   Kocok kuning telur hingga pucat. Masukkan tepung sagu dan terigu, aduk rata.

4. 4

   Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk. Masukkan biang, aduk rata.

5. 5

   Diamkan adonan selama 2-3 jam hingga mengembang.

6. 6

   Tuang ke loyang yang sudah dipanaskan dalam oven. Panggang 160°C selama 45-50 menit dengan pintu oven sedikit terbuka.