Bakso Malang Komplit

Bahan

• ✓250 gr Daging sapi giling kualitas baik
• ✓50 gr Tepung tapioka
• ✓10 buah Tahu putih & kulit pangsit
• ✓250 gr Tulang sapi untuk kaldu
• ✓3 siung Bawang putih, haluskan
• ✓50 gr Es batu, hancurkan

Langkah

1. 1

   Buat adonan bakso: Campurkan daging giling, tepung tapioka, bawang putih halus, es batu, garam, dan merica. Proses dalam food processor hingga halus dan kenyal.

2. 2

   Bentuk bakso dan siomay: Bulatkan sebagian adonan menjadi bakso. Isikan sisa adonan ke dalam tahu dan kulit pangsit (untuk siomay).

3. 3

   Rebus: Didihkan air, rebus bakso dan siomay hingga mengapung dan matang. Angkat.

4. 4

   Buat kuah: Rebus tulang sapi dengan air hingga berkaldu. Bumbui dengan bawang putih goreng yang dihaluskan, garam, dan merica.

5. 5

   Siapkan pangsit goreng: Goreng sebagian kulit pangsit hingga renyah.

6. 6

   Sajikan: Tata mie kuning, bakso, siomay, dan tahu bakso di mangkuk. Siram dengan kuah panas. Taburi bawang goreng dan seledri. Lengkapi dengan pangsit goreng.