← Kembali
Ayam Bakar Taliwang
Hidangan UtamaKesulitan: Sedang
Ayam bakar pedas khas Lombok, dimasak dengan bumbu cabai dan terasi yang kuat, lalu dibakar hingga harum.
Persiapan25 Menit
Memasak50 Menit
Total Waktu75 Menit
Porsi4 Porsi
Bahan
- ✓1 ekor Ayam kampung muda, belah jangan putus
- ✓300 ml Santan
- ✓10 buah Cabai merah keriting
- ✓8 buah Cabai rawit merah
- ✓6 siung Bawang merah
- ✓3 siung Bawang putih
- ✓2 cm Kencur
- ✓1 sdt Terasi bakar
- ✓1 sdm Gula merah
Langkah
- 1
Haluskan semua bumbu: cabai, bawang, kencur, dan terasi.
- 2
Tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan ayam, aduk hingga terbalut bumbu.
- 3
Tuang santan, tambahkan gula merah dan garam. Ungkep ayam dengan api kecil hingga empuk dan kuah mengental.
- 4
Bakar ayam di atas bara api sambil diolesi sisa bumbu ungkep hingga permukaannya sedikit gosong dan harum.
- 5
Sajikan ayam taliwang dengan plecing kangkung.
