Sambal cabai hijau khas rumah makan Padang yang tidak terlalu pedas dengan aroma yang khas.

Cabai hijau besar

Cabai rawit hijau (sedikit)

Sambal segar khas Bali yang dibuat dari irisan bawang merah, cabai, serai, dan daun jeruk, lalu disiram dengan minyak kelapa panas.

Sambal kering khas Manado yang terbuat dari ikan roa asap yang dihaluskan bersama cabai dan bawang.