Ayam bakar pedas khas Lombok, dimasak dengan bumbu cabai dan terasi yang kuat, lalu dibakar hingga harum.

Ayam kampung muda, belah jangan putus

Santan

Cabai merah keriting

Cabai rawit merah

Bawang merah

Bawang putih

Kencur

Terasi bakar

Gula merah

Ayam Bakar Taliwang

Ayam goreng ungkep dengan bumbu rempah yang kaya, disajikan dengan serundeng lengkuas parut yang renyah dan gurih.

Ayam, potong 4 bagian

Lengkuas, parut

Kemiri

Kunyit

Ketumbar

Serai

Daun salam

Ayam Goreng Lengkuas

Ayam kampung rebus khas Padang yang berwarna putih pucat, sangat empuk, dengan cita rasa gurih yang khas.

Ayam kampung muda, potong 4

Air kelapa

Bawang putih, haluskan

Jahe, geprek

Daun salam dan daun jeruk

Ayam Pop

Ayam yang dimasak dengan bumbu woku pedas khas Manado, menggunakan belanga (panci tanah liat) untuk aroma yang lebih otentik, kaya akan rempah dan daun kemangi.

Ayam, potong 10 bagian

Jeruk nipis

Daun kemangi, petiki daunnya

Daun kunyit, iris tipis

Daun pandan, potong-potong

Daun jeruk, buang tulang daunnya

Serai, memarkan

Tomat, potong dadu

Minyak goreng

Cabai rawit merah (sesuai selera)

Jahe

Kemiri sangrai

Garam

Gula pasir

Ayam Woku Belanga Khas Manado

Bakmi goreng khas Jawa dengan cita rasa manis gurih yang medok, menggunakan bumbu ulek dan isian lengkap seperti ayam suwir, telur orak-arik, sayuran, dan terkadang sedikit nasi (mawut).

Mie telur kuning, rebus, tiriskan

Nasi putih (opsional, untuk mawut)

Telur ayam, kocok lepas

Dada ayam, rebus, suwir-suwir

Bakso sapi, iris

Kol, iris kasar

Sawi hijau, potong-potong

Tomat, potong-potong

Daun bawang, iris serong

Kecap manis

Air kaldu ayam

Kemiri, sangrai

Merica butiran

Bawang goreng & acar timun

Bakmi Goreng Jawa 'Mawut'

Bebek yang dimasak perlahan dengan bumbu 'base genep' khas Bali yang kaya rempah, dibungkus daun pisang hingga sangat empuk.

Bebek utuh

Daun singkong, rebus sebentar

Bumbu base genep, tumis

Daun pisang untuk membungkus

Bebek Betutu Khas Bali

Bihun jagung yang digoreng dengan aneka sayuran, telur, dan bakso. Sederhana namun lezat.

Bihun jagung, rendam air panas, tiriskan

Telur, buat orak-arik

Sawi hijau dan kol, iris

Bumbu halus: Bawang putih, kemiri, merica

Bihun Goreng Sayuran

Tumisan aneka sayuran segar dengan tambahan udang, bakso ikan, dan kuah kental yang gurih. Sehat dan penuh warna.

Wortel, iris serong

Kembang kol, potong per kuntum

Jagung muda (putren), iris

Udang, kupas

Bakso ikan, iris

Bawang putih, geprek

Saus tiram

Kecap ikan

Tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Capcay Goreng Seafood

Potongan cumi segar yang dimasak cepat dengan saus tiram gurih, bawang bombay, dan cabai. Praktis dan lezat.

Cumi segar, potong cincin

Bawang bombay, iris

Bawang putih, cincang

Cabai merah, iris serong

Saus sambal

Daun bawang, iris

Cumi Saus Tiram

Hidangan berkuah santan mirip gulai yang berisi potongan daging dan jeroan sapi, dimasak dalam gentong tanah liat. Disajikan dengan taburan kucai dan bawang goreng.

Daging sapi sandung lamur

Jeroan sapi (babat, usus), rebus

Santan dari 1 butir kelapa

Lengkuas, memarkan

Kayu manis

Kunyit, bakar

Ketumbar bubuk

Merica bubuk

Garam dan gula

Daun kucai, iris

Bawang goreng

Bubuk cabai kering

Empal Gentong Khas Cirebon

Potongan ayam yang dimasak dengan santan dan bumbu asam pedas dari belimbing wuluh dan cabai, dibungkus daun pisang lalu dikukus. Menghasilkan aroma yang khas dan rasa segar.

Ayam, potong kecil-kecil

Santan kental instan

Belimbing wuluh, iris

Tomat hijau, potong-potong

Cabai rawit merah utuh

Lengkuas, iris tipis

Serai, iris tipis bagian putihnya

Bawang merah, iris tipis

Bawang putih, iris tipis

Lidi atau tusuk gigi

Garang Asem Ayam Santan Bungkus Daun

Masakan nangka muda yang dimasak perlahan dengan santan dan gula aren hingga berwarna coklat dan sangat empuk, disajikan dengan krecek dan opor ayam.

Nangka muda (gori), potong besar

Santan kental dari 1 butir kelapa

Gula aren, sisir halus

Daun jati atau 3 kantong teh celup

Bumbu halus: Bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar

Gudeg Nangka Khas Jogja

Potongan daging dan iga kambing yang dimasak perlahan dalam kuah gulai santan yang pekat, kaya rempah, dan bebas bau prengus, menghasilkan hidangan yang nikmat.

Daging kambing bertulang (iga/paha)

Santan kental

Santan encer

Daun kunyit, simpulkan

Daun jeruk

Asam kandis

Cengkeh

Kapulaga

Kunyit bakar

Lengkuas

Ketumbar sangrai

Jintan sangrai

Gulai Kambing Empuk Anti Prengus

Iga sapi empuk yang direbus dengan bumbu lalu dibakar dengan olesan saus madu yang manis dan sedikit pedas.

Iga sapi

Bumbu rebus: Bawang putih, jahe, pala, merica

Bumbu oles: Madu, kecap manis, saus sambal, saus tiram, margarin

Iga Bakar Madu

Ikan laut segar yang dibakar dengan olesan bumbu khas Jimbaran, Bali, yang pedas, manis, dan gurih. Disajikan dengan sambal matah.

Ikan kakap atau bawal, kerat kedua sisinya

Bumbu oles: Kecap manis, saus tomat, saus sambal, minyak kelapa

Bumbu halus: Cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, terasi bakar, jahe

Ikan Bakar Bumbu Jimbaran

Ikan goreng yang disiram dengan kuah bumbu kuning asam, manis, pedas yang segar. Biasanya menggunakan ikan kembung atau nila.

Ikan nila/kembung, bersihkan

Cuka

Cabai rawit utuh

Ikan Pesmol Bumbu Kuning

Kepiting segar yang dimasak dengan saus kental pedas, asam, manis khas Padang.

Kepiting bakau/rajungan, bersihkan dan potong

Jagung manis, potong dan rebus

Saus tomat

Telur, kocok lepas

Bumbu halus: Cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit

Kepiting Saus Padang

Iga sapi berukuran besar yang direbus kaya rempah lalu dibakar dengan olesan bumbu kacang.

Bumbu rebus (mirip rawon): Kluwek, bawang, ketumbar, merica, jintan, lengkuas, serai

Bumbu oles: Sisa bumbu rebus, kacang tanah goreng halus, kecap manis

Konro Bakar Makassar

Kwetiau beras yang digoreng dengan bumbu oriental, udang, cumi, dan sayuran.

Kwetiau basah

Udang dan cumi

Tauge dan kucai

Telur

Saus: Kecap manis, kecap asin, saus tiram, minyak wijen

Kwetiau Goreng Seafood

Mie kuning tebal khas Aceh yang dimasak dengan bumbu rempah yang kaya dan pedas, disajikan dengan irisan daging dan emping.

Mie kuning basah

Daging sapi, iris tipis

Udang

Kol, iris

Tauge

Cabai merah kering, rendam

Jintan

Acar bawang dan emping

Mie Aceh Goreng

Nasi gurih yang dimasak dengan santan dan rempah, disajikan komplit dengan opor ayam suwir, sayur labu siam, telur pindang, dan areh santan kental.

Beras, cuci bersih

Santan dari 1/2 butir kelapa

Ayam kampung

Santan (untuk opor)

Labu siam, iris korek api

Telur ayam, rebus

Santan kental (untuk areh)

Teh celup

Nasi Liwet Komplit Khas Solo

Nasi yang dimasak dengan santan dan rempah daun, menghasilkan rasa gurih dan aroma wangi. Disajikan komplit dengan aneka lauk pauk khas Betawi.

Beras

Ayam goreng

Bihun goreng

Tempe orek

Telur dadar rawis

Sambal kacang

Kerupuk dan emping

Nasi Uduk Komplit Khas Betawi

Hidangan ayam berkuah santan dengan bumbu kuning medok yang gurih. Menu wajib saat Lebaran yang selalu dinantikan.

Ayam, potong 8 bagian

Opor Ayam Bumbu Kuning

Kategori: Hidangan Utama