Singkatan dari Baso Tahu Goreng, jajanan khas Bandung yang terdiri dari adonan ikan tenggiri dan aci yang digoreng garing, disajikan dengan saus kacang kental, kecap manis, dan perasan jeruk limau.

Daging ikan tenggiri giling

Tepung tapioka (aci)

Tahu putih besar, potong segitiga

Kulit pangsit

Telur ayam

Daun bawang, iris halus

Bawang putih, haluskan

Air es

Garam, merica, kaldu bubuk

Kacang tanah goreng

Cabai merah keriting, goreng

Bawang putih, goreng

Gula merah

Air asam jawa

Air panas

Kecap manis dan jeruk limau

Batagor Bandung Ikan Tenggiri Komplit

Camilan aci (tepung kanji) yang digoreng dengan tekstur renyah di luar dan kenyal di dalam, disajikan dengan cocolan bumbu rujak pedas manis.

Tepung kanji (tapioka)

Tepung terigu

Bumbu rujak: Gula merah, cabai rawit, air asam jawa, sedikit terasi

Cireng Crispy Bumbu Rujak

Camilan khas Sunda dari singkong parut yang diisi dengan sambal oncom pedas, lalu digoreng.

Singkong, parut dan peras sedikit airnya

Kelapa parut

Oncom, haluskan

Daun kemangi

Bumbu halus untuk isian: Cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kencur

Combro Pedas

Versi mini dari martabak telur yang populer, menggunakan kulit lumpia sebagai pembungkus isian daging cincang dan telur, digoreng garing dan disajikan dengan kuah cuka.

Kulit lumpia siap pakai

Daging sapi cincang

Telur bebek atau ayam

Bawang bombay, cincang halus

Bawang putih, cincang halus

Bubuk kari

Minyak untuk menggoreng

Martabak Telur Mini Daging Cincang

'Amis di Jero' atau manis di dalam. Camilan singkong parut yang diisi dengan gula merah cair.

Gula merah, sisir halus untuk isian

Misro

Pisang kepok yang dibalut adonan tepung renyah dan digoreng hingga menghasilkan kremesan yang garing.

Pisang kepok matang, belah kipas

Tepung beras

Tepung tapioka

Gula pasir dan vanili bubuk

Pisang Goreng Krispi Kremes

Buah pisang yang dibalut dengan adonan kulit pastry renyah, lalu digoreng hingga keemasan. Camilan klasik yang disukai semua.

Pisang raja, potong-potong

Tepung terigu protein tinggi

Margarin

Gula halus

Pisang Molen Renyah

Kulit risoles yang lembut diisi dengan ragout ayam sayuran yang creamy, lalu dilapisi tepung panir dan digoreng renyah.

Susu cair

Telur

Dada ayam, rebus, suwir

Wortel, potong dadu kecil

Bawang bombay, cincang

Susu cair untuk isian

Tepung panir

Risoles Ragout Ayam

Tahu goreng yang diisi dengan tumisan sayuran seperti wortel dan tauge yang dibumbui cabai rawit pedas.

Tahu pong atau tahu coklat segitiga

Wortel, serut kasar

Tauge

Cabai rawit merah, ulek kasar

Adonan pencelup (tepung terigu, tepung beras, dan air)

Tahu Isi Sayur Pedas (Tahu Mercon)

Camilan tahu pong yang dibalik dan diisi adonan aci (tapioka) gurih, digoreng hingga garing di luar dan kenyal di dalam, disajikan dengan sambal atau bumbu tabur pedas.

Tahu pong atau tahu sumedang

Daging ayam giling (opsional)

Air panas mendidih

Garam

Kaldu bubuk

Merica bubuk

Tahu Walik Aci Crispy Bumbu Mercon

Tempe tipis khas Purwokerto yang dibalut adonan tepung basah berbumbu, digoreng 'mendo' atau setengah matang sehingga teksturnya lembut dan tidak garing. Disajikan dengan sambal kecap.

Kategori: Camilan Gorengan