Salad khas Betawi berisi aneka sayuran mentah yang disiram dengan saus kacang cuka yang asam, manis, dan pedas, disajikan dengan kerupuk mie.

Kol, iris halus

Tauge

Wortel, serut kasar

Timun, potong dadu

Tahu putih, kukus, potong dadu

Kacang tanah, goreng

Cabai merah

Cuka

Gula merah

Kerupuk mie kuning

Asinan Sayur Betawi

Gorengan klasik yang terbuat dari campuran tepung, sayuran seperti kol dan wortel, serta udang kecil yang gurih. Renyah di luar dan lembut di dalam.

Tepung terigu

Tepung beras

Kol, iris tipis

Udang kecil kupas

Bumbu halus: Bawang putih, merica, kemiri

Bakwan Sayur Udang Renyah

Camilan kenyal khas Sunda yang terbuat dari tepung aci (tapioka), disajikan dengan siraman bumbu kacang yang medok.

Tepung tapioka (aci)

Bawang putih, haluskan

Air mendidih

Bumbu kacang instan atau buatan sendiri

Cilok Kenyal Bumbu Kacang

Hidangan penutup manis yang terbuat dari pisang dan ubi yang direbus dalam kuah santan dan gula merah. Populer sebagai takjil.

Pisang kepok/tanduk, potong-potong

Ubi jalar, potong dadu

Santan

Gula merah, sisir

Daun pandan, ikat simpul

Garam

Kolang-kaling (opsional)

Kolak Pisang Ubi

Kroket lembut dari kentang tumbuk yang diisi dengan tumisan daging sapi cincang, dibalut tepung panir dan digoreng hingga renyah.

Kentang, kukus dan haluskan

Susu bubuk

Daging sapi cincang

Wortel, potong dadu kecil

Tepung panir

Kroket Kentang Isi Daging

Jajanan populer yang dimasak di atas cetakan khusus. Adonannya yang manis seringkali dinikmati setengah matang agar lumer di mulut.

Gula pasir

Telur

Susu cair

Margarin, lelehkan

Baking powder

Soda kue

Cokelat meses untuk taburan

Kue Cubit Setengah Matang

Lumpia khas Semarang dengan isian rebung, telur, dan udang yang dimasak dengan bumbu tauco. Disajikan dengan saus kental manis.

Kulit lumpia

Rebung, iris korek api dan rebus

Udang kupas, cincang

Telur ayam, orak-arik

Bumbu: Bawang putih, ebi, merica, tauco manis

Lumpia Semarang Isi Rebung

Versi mini dari martabak manis dengan adonan bersarang yang lembut, bisa diberi aneka topping seperti cokelat, keju, dan kacang.

Tepung terigu protein sedang

Telur ayam

Baking powder dan soda kue

Topping: meses, keju parut, kacang sangrai, susu kental manis

Martabak Mini Manis (Terang Bulan)

Adonan ikan tenggiri yang dibumbui santan dan rempah, dibungkus daun pisang, lalu dibakar di atas bara api hingga matang dan wangi.

Daging ikan tenggiri giling

Santan kental

Tepung sagu

Daun bawang, iris halus

Daun pisang untuk membungkus

Otak-Otak Ikan Bakar

Roti goreng khas Manado yang empuk dengan isian tumis ikan cakalang pampis yang pedas.

Bahan Roti: Tepung terigu, ragi, telur, gula, santan

Bahan Isian (Pampis): Ikan cakalang kukus suwir, bumbu pedas (cabai, bawang, jahe, daun jeruk)

Panada Isi Ikan

Kue pastel dengan kulit renyah berlapis yang diisi dengan tumisan sayuran, bihun, dan potongan telur rebus.

Margarin panas

Isian: Wortel, kentang, bihun, daun bawang

Telur rebus, potong-potong

Pastel Goreng Isi Sayur dan Bihun

Pempek khas Palembang yang dibuat dari adonan ikan tenggiri dan sagu, diisi dengan satu butir kuning telur, lalu direbus dan digoreng.

Tepung sagu tani

Kuning telur ayam

Air es

Kuah Cuko: Gula aren, asam jawa, cabai rawit, bawang putih

Pempek Kapal Selam Palembang

Ketan gurih berisi suwiran ayam, dibungkus dengan dadar telur tipis. Jajanan pasar yang klasik dan mengenyangkan.

Beras ketan, rendam 2 jam

Dada ayam, rebus dan suwir

Telur ayam untuk dadar

Semar Mendem

Siomay kukus khas Bandung yang terbuat dari ikan tenggiri dan labu siam, disajikan komplit dengan kentang, tahu, telur, dan pare.

Labu siam, parut dan peras airnya

Tepung tapioka

Kulit pangsit, tahu putih, kentang, telur rebus

Bumbu kacang: Kacang tanah goreng, cabai, bawang putih, gula merah, cuka

Siomay Bandung Ikan Tenggiri

Dadar tipis yang diisi dengan tumisan daging ayam cincang gurih, digulung, lalu digoreng setelah dicelupkan ke dalam kocokan telur.

Telur ayam untuk kulit

Daging ayam giling

Bumbu isian: Bawang merah, bawang putih, merica, pala

Sosis Solo Goreng

Tahu pong goreng yang dipotong-potong lalu disiram dengan kuah cuka pedas manis yang dibuat dari ulekan kasar cabai, bawang, dan asam jawa.

Kategori: Camilan